سمكٌ مشويٌّ بأوراق الذّرة

المكوّنات

سمكةٌ طازجة (250 غ)
«عرنوس» ذرة
هليون طازج أو مثلّج (3 حبّات)
جزر (150 غ)
بنـــدورة كــرزيّــــة  (50 غ)
زيت زيتون (ملعقتان) 
ملح، ورشّة بهار أسود
ورقة غار، وعرق بقدونس
حرّ خشن، وعصير حامضة

طريقة التّحضير

نرشّ الملح والبهار الأسود داخل السّمكة، ثمّ نُضيف شرحات الحامض المقشّرة، وورقة الغار، وعرق البقدونس، وزيت الزّيتون. تُغلَّف السّمكة بورق الذّرة جيّداً، ونضعها في صينيّةٍ سميكةٍ مناسبةٍ للفرن مع قليلٍ من الماء لتلافي احتراق الصّينيّة. ثمّ نضعها في الفرن المحمّى (200 درجةٍ مئويّة) من 15 إلى 18 دقيقة. 
في وعاءٍ صغير، نضع عصير الحامض، ورشة الحرّ الخشن، وزيت الزّيتون، والملح حسب المذاق، وقليلاً من البقدونس المفروم ناعماَ.
يُقدَّم معها الهليون المشويّ والجزر، وتُزيَّن بالبندورة الكرزيّة كما في الصّورة المبيَّنة أعلاه.

مقالات قد تثير اهتمامك