لحم بالسمسم على الطريقة الصينية

المقادير

  600 غرام من لحمة الفوفيليه

 200 غرام من البصل الأخضر 

       أو 6 بصلات

 200 غرام من الفطر الطازج

 300 غرام من النوي أو ¾ باكيه

 200 غرام من الفليفلة الحلوة

      أو حبة كبيرة

 50 غراماً من الصويا صوص

      أو ربع كوب

 40 غراماً من الكورن فلور

       أو ملعقتان كبيرتان ونصف

 مكعب ماجي (لحم)

 50 غراماً من زيت السمسم

       أو ربع كوب

 50 غراماً من السمسم

 ملح – بهار أبيض - زيت للقلي

طريقة التحضير

 • يفرم البصل الأخضر شرحات رقيقة

• ويوضع في مقلاة مع بقية زيت السمسم على نار قوية

• يوضع في مقلاة ثانية زيت وتقلى اللحمة بالسمسم على دفعات وبعدها توضع في مصفاة

• يفرم الفطر والفليفلة شرحات ويوضعان فوق البصل

• يوضع وعاء فيه ماء على النار ليغلي

• يضاف الملح وتوضع النوي على النار وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم يضاف مكعب الماجي مفتفتاً على المزيج

• تضاف اللحمة المقلية مع السمسم وماريناد اللحمة ويحرك المزيج

• تسلق النوي وتبرد، ثم تسخن النوي بالماء المغلي مع إضافة الملح وتصفى

• تسكب اللحمة في وسط الطبق وتصف النوي على دائرة الطبق وتقدم ساخنة.

• يوضع في وعاء عميق الكورن فلور مع إضافة الصويا "صوص" ونصف كمية زيت السمسم ويذاب الخليط رويداً حتى يصبح ناعماً مع إضافة القليل من الملح والبهار الأبيض

• تقطّع لحمة الفوفيليه شرحات ثم تقطع بطول وعرض خنصر اليد، تملح قليلاً بالملح والبهار الأبيض.

• توضع اللحمة فوق المزيج ويضاف فوقه السمسم ويحرك المزيج ويترك لمدة نصف ساعة تقريباً على الأقل. 

مقالات قد تثير اهتمامك