قلقاس بالعدس

الكمية لخمسة أشخاص

كيلو قلقاس

½ ك عدس حبة كبيرة.

 200 غرام بصل ناعم.

 20 غرام ثوم.

 100 غرام كزبرة خضراء أو باقة.

 50 غرام زيت زيتون.

 1 ليتر ماء.

 ملح - بهار أسود حلو، حسب الذوق.

 25 غرام عصير حامض أو نصف فنجان قهوة.

طريقة التحضير

• يقشر القلقاس ويقطع شرحات ويغسل بالماء البارد.

• يوضع ماء على النار مع الملح ليغلي وتوضع شرحات القلقاس بالماء، لمدة نصف ساعة تقريباً.

• يوضع زيت الزيتون في طنجرة على النار ويضاف فوقها البصل، ويحرك.

• يضاف الثوم المفروم شرحات ويحرك.

• تفرم الكزبرة الخضراء الورق مع الكعب وتغسل جيداً، وتضاف إلى البصل.

• يغسل العدس ويضاف فوق الكزبرة يمزج الجميع ويضاف الماء مع قليل من الملح والبهار الأبيض، وتترك على نار خفيفة بعد الغلي لمدة نصف ساعة تقريباً.

• يوضع القلقاس في جاط أو صينية ويضاف فوقها العدس مع القلية.

• تدخل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً.

• تسحب من الفرن ويضاف عصير الحامض وتقدم.

مقالات قد تثير اهتمامك