ستروغونوف مع الأرز الأبيض

المقادير:

  • 500 غ من لحمة الفو فيليه 
  • 250 غ من الفطر الطّازج المقطّع إلى جوانح 
  • 250 غ من البصل مقطّع على شكل جوانح
  • ملعقتا طعام من خردل Digon   
  • كوب من الماء السّاخن
  • نصف كوب من الكريمة الطّازجة 
  • ملعقة طعام من البابريكا
  • ملعقة طعامٍ من معجون الطّماطم
  • ملعقتا طعام من زيت الذّرة
  • 2/1 حبّة فليفلة حلوة حمراء

طريقة التّحضير

في طنجرةٍ  متوسّطة الحجم  نحمّي الزّيت ونضيف اللّحمة الفو فيليه المقطّعة شرحات ( مثل الشّاورما )

وتُحمّر على نارٍ قويّةٍ حتّى تنضج ثم نضيف البصل والفطر معاَ ومن ثم الخردل والبابريكا ومعجون

الطّماطم وتحرك جيّداً. بعد ذلك نضيف الفليفلة و الكريمة و الماء السّاخن مع رشّة البهار الأسود و الملح حسب المذاق.

يقدّم السّتروغانوف مع الأرزّ الأبيض و كبيس الخيار حسب الرّغبة .

طريقة طهي الأرزّ

في طنجرةٍ متوسّطة الحجم تضاف ملعقتان من زيت الذّرة ثم اللّحمة المفرومة مع البصل وتُقلّب على نارٍ قويّةٍ مع عود القرفة وورق الغار حتّى تنضج جيّداً ثم نضيف الأرزّ المنقوع والمصفّى مدّة نصف ساعةٍ إلى اللّحمة ويقلّب جيّداً مدّة ثلاث دقائق. بعد ذلك نضيف مرق اللّحم المصفّى المغليّ ونضيفx البهارات المذكورة في المقادير ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لينضج مدّة 20 دقيقة.

يُقدم في طبق التّقديم الأرزّ وعليه اللّحم المقطّع يدويّاً مع تزيينه بالفستق الحلبي النّاعم و المكسّرات المحمّرة وإلى جانبه اللّبن البارد .

ملاحظة : من الضّروريّ إضافة البصل واللّحم معًا وليس كالعادة القديمة بإضافة البصل أوّلاً.

مقالات قد تثير اهتمامك