الكبّة بالصينية

المقادير:

١و ١/٢  كوب من البرغل الناعم 
  ماء لغسل البرغل 
١  ملعقة صغيرة من البهار الحلو 
٢ ملعقة صغيرة ملح

١/٢ ملعقة فلفل أسود 
١ بصلة واحدة متوسطة الحجم ومقطّعة  ناعماً في الخلاط
٥٠٠ غ لحمة عجل مفروم فرماً ناعماً (مدقوقة أو مطحونة) 
الحشوة:
١ ملعقة زبدة أو سمن
٢ بصلات متوسطات الحجم، مفرومات 
١ ملعقة صغيرة ملح 

١/٤ ملعقة فلفل أسود 
١ ملعقة صغيرة من البهار الحلو 
٢٠٠غ  لحم ضأن أو عجل مفروم  (حسب الذوق)
٣٠غ صنوبر مقلي 


طريقة التحضير:

عجينة الكبَّة : 
 يدق البصل مع التّوابل، أو يُهرس في الخلاّط الكهربائي . تُضاف التوابل إلى اللحم المفروم، ثمّ يُضاف البرغل، ويخلطان معاً خلطاً جيداً 
تقسم العجينة الى قسمين ، قسم اكبر بقليل من الثاني ليستعمل في قعر الصينية. تُوضع العجينة جانباً.

الحشوة 
  يوضع السمن في مقلاة ونقلي فيه  الصنوبر ثم نضيف البصل المفروم ونقليه حتّى يذبل. تضاف التوابل . تُوضع الحشوة جانباً، حتّى تبرد . 
تطبيق الكبّة بالصينية 
يدهن قعر الصينية بالسمن. تُمد نصف عجينة الكبّة في الصينية  ، تُفرد فوقها الحشوةُ , تُوضع فوقها نصف العجينة الباقية ،يزين سطح العجينة، بعمل حزوز سطحيَّة بالسكين .يوضع على وجه الصينية زبدة وزيت نباتي. تخبز مدة ٣٠ دقيقة حتى سطحها يسمر.  تقدم مع السلطات واللبن والخيار.

مقالات قد تثير اهتمامك