القريدس بالخضار

المكوّنات والمقادير (الكمّية لأربعة أشخاصٍ)

  • قريدس كبير الحجم (عشر إلى خمس عشرة حبّةً). يُمكن استبداله بفيليه صدر دجاجٍ مقطّعٍ إلى مكعّباتٍ (400 غ)
  • ذرة صفراء (200 غ)
  • بروكولي (من ثلاثين إلى أربعين زُهيرةً). يُمكن استبدال البروكولي بعشر إلى خمس عشرة حبّة بازلّاء بيضاءَ أو حبّة كوسا مشرّحةٍ.
  • جزرةٌ كبيرةٌ مقطّعةٌ إلى شرائحَ رفيعةٍ
  • بصلةٌ خضراء مفرومةٌ فرماً ناعماً
  • فاصولياء مُبرعمة  (55 غ أو نصف كوبٍ) / اختياريٌّ
  • صلصة المحار أو صلصة الفول السودانيّ  (ملعقتان كبيرتان)
  • ثومٌ مسحوقٌ (فصّان)
  • صلصة الصويا الدّاكنة (ثلاث ملاعقَ كبيرةٍ)
  • دقيق الذرة مُخفّفٌ بربع كوبٍ من الماء البارد (ملعقةٌ صغيرةٌ)
  • عسلٌ فاتحٌ أو سكّرٌ أسمرُ (ملعقةٌ كبيرةٌ)
  • زيت السّمسم أو الزّيتون (ملعقتان أو ثلاث ملاعقَ كبيرةٍ)
  • زنجبيلٌ أخضرُ مبشورٌ (ملعقةٌ صغيرةٌ)
  • نودلز بالبيض المسلوق (250 غ)

طريقة التّحضير

نقلّي القريدس والبصل بملعقةٍ من الزّيت الحامي على نارٍ متوسّطةٍ لمدّة دقيقةٍ واحدةٍ. بعد أن نُضيف إليهما  البروكولي والجزر، نغطّي الوعاء ونتركه على النّار لمدّة عشر دقائق. نضيف الذّرة الصّفراء  والفاصولياء المُبرعمة فالثوم والزنجبيل، ونحرّك لمدّة دقيقتَيْن، ثمّ نسكب فوق الخليط العسل وصلصة المحار (أو الفول السودانيّ) والصويا ونمزج بشكلٍ جيّد. نُضيف دقيق الذّرة، ثمّ نُغطّي المكوّنات ونتركها تغلي على نارٍ خفيفةٍ  لمدّة ثماني إلى اثنتي عشرة دقيقةً. في هذه الأثناء، نسلق النّودلز بالماء المغليّ والملح لمدّة دقيقتَيْن أو ثلاث أو حتّى نضوجها، ثمّ نصفّيها ونرشّ عليها ملعقةً كبيرةً من زيت السّمسم أو الزّيتون.

طريقة التّقديم

  • نضع النّودلز في طبقٍ ونسكب فوقها خليط القريدس، ثمّ ملعقتَيْن كبيرتَيْن من السّمسم المحمّص.
  • يقدّم الطّبق ساخناً مصحوباً بالنّودلز الرّفيعة أو الأرزّ العاديّ.

مقالات قد تثير اهتمامك