المكوّنات

بروكولي طازج أو مثلّج (1 كلغ)

بصل مفروم فرماً ناعماً (150 غ)

كرّاث (50 غ)

كرافس (250 غ)

بطاطا (حبّة متوسّطة الحجم)

زيت ذرة (3 ملاعق)

كريمة طازجة (200 غ)

طحين (40 غ)

رشّة بهار أسود

ملح حسب الذّوق

ماء ساخن أو مَرقة دجاج (ليتر ونصف)

طريقة التّحضير

في طنجرةٍ متوسّطة الحجم نضيف البصل المفروم، والكرّاث، والكرافس، والبطاطا المقطّعة إلى الزّيت السّاخن، ونقلّبهما مدّة دقيقتَيْن ثمّ نرشّ الطّحين ونحرّك. نُضيف الماء السّاخن والبروكولي المقطّعة ونترك الخليط يغلي مدّة 15 دقيقةً على نارٍ خفيفة. بعد ذلك، نضع الحساء في الخلاّط على دفعاتٍ للحصول على المزيج النّاعم، ثمّ نضيف الملح والبهار الأسود، فالكريمة الطّازجة ونترك الحساء يغلي مدّة 3 دقائق.