كولومبا الفصح الإيطالية

مدة التحضير: 180 دقيقة

وقت الطهي: 60 دقيقة

المقادير (لـ10 أشخاص)

500 غ من الطحين

150 غ من السكر

150 غ من الزبدة

20 سنتيلترحليب

 4 بيضات

2  صفار البيض

100 غ برتقال ملبس بالسكر (Confite)

100 غ من حبات اللوز المقشر

100 غ من حبوب السكر الأبيض (للزينة)

20 غ من الخميرة (لتخمر العجينة مثل الخبز)

- قليل من الملح

 

طريقة التحضير:

أخلطي الدقيق والخميرة مع قليل من الحليب الدافئ ، واعجميها قليلاً

اصنعي منها كرة، وضعيها في وعاء، وغطيها بقطعة قماش واتركيها لتخمر (مثالية في وعاء شفاف، وراء نافذة: ترتفع أسرع!).

عندما يتضاعف حجم الكرة أضيفي ما تبقى من الطحين والزبدة وأربع بيضات، وصفار واحد والسكر، البرتقال الملبس بالسكر المقطّع إلى مكعبات صغيرة والحليب وقليل من الملح.

واجعليها تخمر من جديد على صينية مدهونة بالزبدة.

في محاولة لإعطاء العجين شكل حمامة، أنصحك أن تفعلي ذلك على شكل ورقة البرسيم، ثم اعملي على جعل الذيل على شكل مثلث وقومي بتسطيح الجناحين قليلا.

وبفرشاة لوينها بالصفارالآخر.

رشي "حبوب السكر" على السطح  دون تقتير! أضيفي اللوز بين حبات السكر.

مرة أخرى، دعي العجينة تضاعف حجمها.

ضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق في 210 درجة مئوية  ومن ثم 45 دقيقة على 170 درجة مئوية.

وبعد كل هذا الجهد، ارفيعها لتبرد وألف صحتين.

مقالات قد تثير اهتمامك