كيك الجبنة Cheese Cake

المكوّنات

جبنة فيلاديلفيا أو كيري (Kiri) (300 غ)

بسكويت دايجستيف (Digestive) (125 غ)

زبدة خفيفة الدّسم غير مملَّحة (30 غ)

كريمة طازجة (300 غ أو نصف ليتر)

سكّر ناعم (50 غ)

طريقة التّحضير

تُخفق الكريما مع السّكر النّاعم يدويّاً أو بواسطة الخلاّط الكهربائيّ حتّى يتماسك المزيج (Crème chantilly)، ثمَّ تُضاف الجبنة إليه وتُخلط رويداً حتّى تمتزج جيّداً.

في وعاءٍ صغير، يُطحن البسكويت وتُضاف إليه الزّبدة اللّزجة ويخلطان حتّى يمتزجا جيّداً. بعد ذلك، يوضع البسكويت بحسب السّماكة المطلوبة والرّغبة، ونملأ الزّبديّات بإضافة الكريمة كما في  الصّورة، أيْ على شكل طبقات. نضعها في البراد مدّة 12 ساعةً تقريباً حتّى تتجمَّد، وتُقدَّم مع عرقٍ من النّعناع.

مربّى للتّحلية (بحسب الرّغبة)

يُخلَط المربّى مع قليلٍ من الماء الفاتر بحسب السّماكة المطلوبة، ثمّ يُبرَّد ويوضع على وجه الزّبديّات أو إلى جانبها.

ملاحظة

لا ننصح بإضافة زلال البيض النّيء حفاظاً على الصّحّة العامّة.

يُمكن اختيار شكل الزّبديّة بحسب الذّوق، ويُفضّل أن تُملأ بكميّاتٍ صغيرةٍ لأنّها من الحلويات الدّسمة جدّاً.

مقالات قد تثير اهتمامك