من وصفات الطهاة: سلطة الشمندر والبرتقال
مع اقتراب نهاية شهر رمضان المبارك يحلو التفنن بتحضير الأطعمة على طريقة كبار الطهاة والوصفة التالية من مطعم
Manzil Downtown Dubai
تكفي لـ 4 أشخاص
وقت التحضير (15 دقيقة)
وقت الطهي (ساعة)
المكونات:
3 حبات شمندر متوسط الحجم
75 غرام من الملح الصخري
4 حبات من البرتقال
40 ملل من زيت الزيتون
10 ملل من عصير البرتقال
½ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
أوراق النعناع الطازجة
رشة من الملح
رشة من الفلفل الأسود
الطريقة
- قومي بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- قومي بوضع طبقتين من ورق الألمنيوم وتأكدي من قطعها بحجم كبير لتكفي الشمندر.
- رشي الملح على ورق الألمنيوم وضعي الشمندر فوقه.
- ارفعي حواف ورق الألمنيوم حول الشمندر، ليكون مثل الوعاء وضعيه في الفرن.
- قومي بوضع الشمندر في الفرن مدة 50-60 دقيقة، استخدمي شوكة أو سكيناً للتأكد من نضجه، يجب أن يكون طرياً، إذا كان لا يزال صلباً فأعيديه إلى الفرن.
- بعد شي الشمندر ضعيه جانباً كي يبرد، ينصح بارتداء القفازات لتجنب تصبغ يديك بلون الشمندر الأحمر. قشري الشمندر وقطعيه إلى شرائح بسمك 1 سم x 1 سم.
- قشري البرتقال بشكل جيد، وأزيلي الألياف البيضاء منه.
- قطعي حبتين من البرتقال بشكل شرائح دائرية، حاولي الحصول على 20 شريحة دائرية منزوعة البذور.
- قطعي حبتين من البرتقال بشكل شرائح طولية منزوعة القشر والبذور.
- امزجي جميع المكونات في وعاء ما عدا شرائح البرتقال الدائرية.
- قومي بوضع خمس من شرائح البرتقال الدائرية في صحن تقديم وتوجيها بالسلطة.