مع اقتراب نهاية شهر رمضان المبارك يحلو التفنن بتحضير الأطعمة على طريقة كبار الطهاة والوصفة التالية من مطعم Siraj في دبي

المكوّناتوالمقادير

تشكيلة خس آيسبيرغ، روماني (400 غ)

أوراق جرجير (200 غ)

حلاوة  (250 غ)

لبنة تركية (350 غ)

خل التفاح (ملعقة طعام)

عسل الزعفران (ملعقة طعام)

زيت بذور العنب (2 ملعقة طعام)

مسحوق فلفل سوري حسب الرغبة

زعتر طازج مفروم ناعماً (30 غ)

ملح (رشة)

فلفل أسود مطحون (رشة)

صنوبر (حفنة)

لوز مقطّع (5-6 حبات)

خيار (ربع حبة)

هليون أخضر (40 غ)

فراولة (4-5 حبات)

طريقةالتّحضير

لتحضيرتتبيلةالحلاوة:

تُمزج الحلاوة مع اللبنة، وخل التفاح، وزيت بذور العنب، ومسحوق الفلفل السوري، والزعتر الطازج، والملح والفلفل.

لتحضيرالسلطة:

يُنظّف ويُقطّع كل من الخس وأوراق الجرجير. تُقطع شرائح رفيعة من الهليون والخيار، وتُقطع الفراولة إلى أرباع. يُحمّص اللوز المقطع، ويُحضّر الكراميل بالسكر المذوّب والمياه لإعداد لوز بالكراميل. يُمزج الخس، والجرجير، والهليون، والخيار مع التتبيلة، إلى جانب الصنوبر واللوز بالكراميل. تُضاف الفراولة، ويُمزج الخليط ثم يُقدّم.