هذه الوصفة من مطعم Vida Downtown Dubai

تكفي أربعة أشخاص

وقت التحضير (15 دقيقة)                 وقت الطهي(20 دقيقة)

المكونات

• 1 حبة فلفل أخضر كبيرة
• 1 حبة فلفل أحمر كبيرة
• 1 حبة فلفل أصفر كبيرة
• 2 حبة طماطم كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 80 غراماً من جبن الفيتا
• 2 ملعقة كبيرة من بذور الصنوبر المحمّصة
• 40 مل زيت زيتون
• ذرة ملح
• ذرة فلفل أسود

الطريقة

1. يمكن شيّ الفلفل على شعلة الموقد مباشرة أو داخل الفرن.  يُسخّن الفرن سلفًا على درجة حرارة 250 درجة مئوية.  تُقطع كل حبة فلفل إلى نصفين مع إزالة العنق والبذور، وتوضع في صينية في الفرن.  يجب إخراج الفلفل من الفرن عندما تُسفع قشرته.  يوضع الفلفل في وعاء ويغطى بغلاف بلاستيكي.
2. بعد أن يبرد الفلفل، يُقشّر ويُقطّع إلى قطع 2 × 2 سم.
3. تُقطّع الطماطم إلى قطع بالحجم نفسه لقطع الفلفل.
4. يُقطّع جبن فيتا إلى قطع بالحجم نفسه لقطع الفلفل والطماطم.
5. توضع قطع الفلفل، والطماطم، وزيت الزيتون، ونصف كمية البقدونس، ونصف كمية بذور الصنوبر في وعاء، وتُتبل بالملح والفلفل.
6. تُقلّب المكونات ثم تُضاف قطع جبن الفيتا.  تُخلط قطع الجبن بالمزيج بخفة حتى لا تتفتت.
7. توضع السلطة في وعاء تقديم كبير أو أطباق مفردة صغيرة.
8. يُزيّن الطبق بكمية البقدونس المتبقية، وتُنثر بذور الصنوبر بالأعلى.