بعد أن قام باحثون من كلية الملك في لندن بدراسة بمشاركة علماء من جامعات ألمانية وإسبانية، توصلوا نتيجة لها بأن تناول التوت قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
وقد أشار الباحثون إلى أن المشروب الصيفي البارد من التوت يحافظ على صحة الأوعية الدموية ويساعد على تحسين الدورة الدموية.
وقام الباحثون بفحوص دم وبول للمشاركين قبل شربهم العصير، وبعد ساعتين من شربه، وبعد يوم من ذلك. وكشفت النتائج لدى المشاركين الذين استهلكوا مشروب التوت بعد ساعتين، تمدداً أفضل للشرايين بواسطة التدفق (FMD)، وهو اتساع الشريان عند زيادة تدفق الدم، ما يعد مؤشراً إلى صحة بطانة الأوعية الدموية.
ويعتقد الباحثون بأن التوت، إذا كان قادراً على تغيير تمدد الشرايين لفترة كافية، فإنه سيقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 15 في المئة.
وأظهر تحليل آخر أن هناك زيادة ملحوظة في مستويات مركب اليوروليثين للمشاركين مع تحسن تمدد الشرايين. وهذه العملية تنتج بفضل بكتيريا الأمعاء، إذ يقوم الجسم بالاستجابة لمادة كيماوية موجودة في التوت معروفة باسم «ellagitannins». وتضاف هذه النتائج إلى القائمة المتزايدة من الأدلة في شأن فوائد استهلاك التوت خصوصاً الأحمر.