كلمة "الكيتو" دايت هي اختصارل نظام "الكيتون الغذائي" الذي يقوم على تقدير كمية الكاربوهيدرات وزيادة الدهون الجيدة ليستخدمها الجسم كشكل من أشكال الطاقة.

ففي حين تختلف احتياجات كل إنسان بحسب اختلاف حجمه، فقد يحصل الجسم على  60-75٪ من السعرات الحرارية من الدهون، و 15-30٪ من السعرات الحرارية من البروتين، و 5-10٪ من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات.

بعد ما يقرب من يومين إلى سبعة أيام من اتباع روتين تناول الطعام هذا، نصل إلى ما يسمى بـ "الكيتوزية"، أو الحالة التي يدخلها الجسم عندما لا يكون لديه ما يكفي من الكاربوهيدرات لاستخدامها في الخلايا للطاقة. ثم يبدأ في صنع الكيتونات، أو المركبات العضوية التي يستخدمها الجسم بدلا من تلك الكاربوهيدرات المفقودة كما أنه يحرق الدهون لانتاج مزيد من الطاقة.

لماذا أصبح نظام الكيتو أحدث الاتجاهات؟

تم تصميم الكيتو لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من التشنجات - وليس لمساعدة الناس على فقدان الوزن، وذلك لأن كل من الكيتونات والكيميائيات الأخرى التي ينتجها النظام الغذائي، وتسمى حمض ديكانويك، قد تساعد على التقليل من نوبات التشنج.

ولكن الأشخاص الذين بدأوا اتباع حمية كيتو لاحظوا فقدان الوزن لعدة أسباب: عند تناول الكربوهيدرات، يحتفظ الجسم بالسائل من أجل تخزين الكاربوهيدرات للحصول على الطاقة (في حال الحاجة إليها). ولكن عندما لا يكون في الجسم الكثير الكاربوهيدرات ، فإن ذلك يتسبب بفقدان الماء من الجسم.

كما أن هذا النظام يساعد على الحد من الجوع المفرط لأنها يعمل على الإشباع جيدا. كما أن المميز فيه أنه يستخدم الدهون المخزنة في أجسادنا كوقود للطاقة.

ما هي المأكولات المسموح تناولها؟

لأنه سيتم التركيز على الدهون والبروتين، والتخلص من الكاربوهيدرات فإن تناول كميات كبيرة من المعكرونة سيكون خارج اللائحة هذه المرة!

تتعدد الخيارات خصوصا من ناحية الوجبات الخفيفة التي تحتوي على 200 سعرة حرارية وبالتالي 16 غراما من الدهون و4 غرامات من الدهون الصافية. وهي أيضا نباتية فهي مصنوعة من زبدة اللوز أو الكاجو أو زبدة الكاكاو وجوز الهند وبذور دوار الشمس أو الشيا.

وبالطبع ، هناك كل تلك الأطعمة التي يجب أن تكون جزءًا من أي نظام غذائي صحي على أي حال، مثل الدهون الصحية (زيت الزيتون والأفوكادو) ، إلى جانب الكثير من البروتينات الخالية من الدهون والخضار الخضراء المورقة. فقط يجب الابتعاد عن الخضروات النشوية مثل البطاطا ، وكذلك معظم الفواكه (السكر في الكاربوهيدرات أيضا!).

إشارة الى أن هذا النظام يلائم الأشخاص الذين يحبون اللحوم والزيوت العضوية كزيت الزيتون البكر الطبيعي غير المصنّع.

نصيحة أخيرة، هذا النظام الغذائي يساعد على خفض الوزن وحرق الدهون إلا أن الاكثار من الكمية المطلوبة يحدّ من إنقاص الوزن بشكل فعال.