مكوّنات السّابليه ومقادير بارميزان

• صفار بيض (عدد 4)

• ملح (10 غ)

• جبنة كيكونزولا (60 غ)

• جبنة بارميزان (80 غ)

• جبنة ماعز (10 غ)

• زبدة (125 غ)

• كريما (60 غ)

• طحين (250 غ)

مكوّنات السّلطة ومقاديرها

• روكا (25 غ) وخس لولو (50 غ)

• شمندر (50 غ)

• إجاص (حبّة مقطّعة)

• جوز (30 غ)

• كروكون (نوع من البسكويت الهش) (10 غ)

• ليمون حامض (15 غ)

• زيت زيتون (15 غ)

• عصير التّفّاح (20 غ)

طريقة التّحضير

لتحضير السّابليه بارميزان، نخلط يدويّاً المكوّنات (ما عدا جبنة الماعز) ونضعها في البرّاد مدّة ساعة. ثمّ نقطّعها إلى خمس قطعٍ ونخبزها في الفرن مدّة 10 دقائق على درجة حرارة 170مئويّة. عندما تبرد، نصفّ قطع السّابليه بارميزان الخمس في طبق التّقديم، ونضع جبنة الماعز فوق كلّ واحدةٍ منها.

بالنّسبة إلى السّلطة، نخلط جميع المكوّنات ثمّ نضعها في الطّبق إلى جانب السّابليه بارميزان.