بوبيات بالفطر مع الخضار

الكمية لأربعة أشخاص

500 غرام لحمة فوفيله قطعة عدد 4.

 300 غرام جزر.

 100 غرام كرات.

 1 كوب بصل ناعم أو حبة واحدة.

 1 علبة صغيرة فطر.

 200 غرام بروكلي.

 1 علبة صغيرة حب ذرة.

 400 غرام بطاطا حجم كبير أو حبتان.

 30 غرام زبدة.

 50 غرام زيت نباتي أو ربع كوب.

 4 قطع توست.

 حبة واحدة ماجي عجل.

 35 غرام طحين أو 3 ملاعق كبيرة.

 20 غرام كريما طازجة أو ملعقتان كبيرتان.

 ملح - بهار أبيض.

طريقة التحضير:

• تقطع اللحمة إلى أربع أو ثماني قطع وترقّ على ورقة نايلون لتصبح رقيقة.

• يقشر الجزر ويغسل وتسلق 4 حبات كاملة صغيرة، والباقي يُفرم قطعاً بحجم عود الكبريت.

• يغسل الكرات ويفرم مثل الجزر.

• يمزج قليلٌ من الملح والبهار الأبيض وترش قطع اللحمة، وتحشى بالجزر والكرات وتلفّ على بعضها وتربط بخيط وتلتّ بالطحين وتقلى بالزيت النباتي، وتترك جانباً في مصفاة.

• تقشر البطاطا وتغسل وتصنع في ماكينة نصف دائرة لتصبح بطاطا صغيرة مدورة.

• تسلق البطاطا بالماء الغالي لمدة دقيقة واحدة وتوضع في مصفاة.

• يوضع قليل من الزيت في صينية ليحمى وتضاف البطاطا وتدخل إلى فرن حام لتنضج مع إضافة قليل من الملح والبهار الأبيض.

• تسلق البروكلي بالماء الغالي لمدة 4 دقائق وتبرد فوراً وتوضع في مصفاة.

• يوضع 20 غراماً من الزبدة في كسروله مع البصل الناعم، ويحرك ليشقر، يضاف قليل من الطحين ويحرك ليشقر ثم حبة الماجي وقليل من الماء.

• توضع قطع اللحم والقطر فوق المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة لتنضج مع إضافة قليل من الملح والبهار الأبيض.

• يوضع الجزر المسلوق مع الذرة الجاهزة مع قليل من الماء والزبدة الباقية والبروكلي والملح والبهار.

طريقة التقديم:

تصفّ قطع التوست في طبق وتوضع فوقها اللحمة مع الفطر والصالصة وتسكب، بشكل مزين، الجزر والذرة والبروكلي والبطاطا، وتقدم ساخنة.

مقالات قد تثير اهتمامك