بافروا شوكولا

المقادير

ليتر من الحليب

200 غ. من السكر

6 بيضات

35 غ. من الكورن فلور

150 غ. من الشوكولا المقطَّع شرحات رقيقة

 40 غ. من الجيلاتين

 ليتر من الكريما الطازجة

 برش الحامض

 قليل من الفانيليا

تحضير الصلصة

 ½ ليتر من الحليب

 200 غ. من الشوكولا

 40 غ. من الكورن فلور

طريقة التحضير

 يوضع الحليب على النار.

يُمزج البيض مع السكر، برش الحامض والفانيليا.

يُـكسر ورق الجـيـلاتـين ويُنقع مع قليل من الماء البارد لمدة 3 دقائق، ثم يضاف فوق البيض والسكر، ويُمزج الكل مع الكورن فلاور.

يضاف فوق المزيج القليل من الحليب ويوضع على النار، مع إضافة شرحات الشوكولا المقطَّعة إليه. يُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريباً.

يُنزع المزيج من على النار، يوضع في وعاء، ويُترك ليبرد.

توضع الكريما في مكنة وتُخفق جيداً، ثم تُمزج مع كريمة الحليب الباردة، ويوضع هذا المزيج في قالب خاص، داخل البراد لمدة 3 ساعات على الأقل.

 تحضير الصلصة

يُفرم الشوكولا ويضاف فوق الحليب مع الكورن فلور، ويُحرَّك المزيج على النار حتى يغلي.

طريقة التقديم

يُنزع قالب البافروا من البراد، ويوضع فوق وعاء يحتوي على الماء الساخن أو بخار الماء. ثم يُقلب على جاط، ويوضع على وجهه القليل من الصلصة، على أن توضَع بقية الصلصة في صوصيارة. يُقدَّم بارداً.

مقالات قد تثير اهتمامك