ها قد بدأ لشهر رمضان المبارك الذي يجمع شمل العائلة على القيم والمبادئ الحميدة، وبفرح يتشارك أفراد العائلة اشهى واطيب الأطباق التي تحضرها "ستات البيوت" بكل شغف وحماسة. انا رولا هاشم هاوية فن الطبخ، ربة المنزل ومعلمة أحاول أن أزيد على الأطباق التقليدية، في هذا الشهر الكريم، نفحة تجددية خاصة، فاتشارك معكِ بافضل الأفكار لمأكولات رمضانية شهية:

الفتوش

المقادير: 

٦ أوراق خس مفروم 

١ حبة فليفلة تفرم قطعا صغيرة

٢ حبتان من الخيار

١ ضمة بقدونس

بضعة أوراق بقلة

٤ حبات فجل

١/٢ ضمة نعنع 

بضعة أوراق ملفوف مفرومة

٣ حبات بندورة

رغيف خبز مقلي

زيت زيتون نصف كوب

١ ملعقة دبس رمان

١ ملعقة صغيرة ملح

١/٤ كوب حامض

١ ثوم

رشة سماق على الوجه

طريقة التحضير: 

تخلط جميع الخضر في وعاء ويضاف اليها الثوم والزيت والحامض والسماق ورب الرمان والملح ويضاف اليها الخبز المحمص ويخلط المزيج.

شوربة العدس الأصفر

المقادير: 

٦ أكواب ماء

١ كوب من العدس الأصفر

٢ حبات بصل مفروم فرما ناعما

١/٤ كوب زيت نباتي 

٣ و١/٢ ملاعق طعام أرز

١ و١/٢ ملعقة صغيرة كمون

١ ملعقة صغيرة ملح

قليل من الزبدة

١ مكعب ماجي دجاج

برش جزرة واحدة

طريقة التحضير: 

ينظف العدس ويغسل ويصفى ويوضع الزيت في مقلاة على النار ويضاف اليها البصل ومن ثم الكمون والملح. في هذه الأثناء نضع العدس والأرز والجزر في قدر ويغمر بالماء ويوضع على النار ومن ثم نضيف الزيت والكمون. نترك المزيج لمدة ٤٠ دقيقة على نار هادئة. في الآخر نطحن المزيج ونضيف عصرة حامض وتقدم ساخنة.

المهلبية

المقادير: 

١ كوب حليب 

٢ ملعقتا سكر

٤ حبيبات مسكة

ماء زهر

١ و١/٢ ملعقة صغيرة نشاء

١/٢ كوب كريمة سائلة

وتخلط جميع المقادير 

طريقة التحضير: 

يذوب الحليب البودرة في الماء ويوضع في قدر على النار مع التحريك المستمر. نضيف النشا بنصف كوب من الماء. ومن ثم نستمر بالتحريك حتى الغليان. عند الغليان يضاف السكر والمسكة وماء الزهر والكريما السائلة. نسكبهم في كاسات ويترك ليبرد. يمكن اضافة طبقة من عصير الليمون الذي نذوبه مع قليل من السكر والنشا على الوجه.