وصفة حصرية مقدمة من مطعم "جودبور الملكي" دبي

يشتهر المطبخ الهندي بتنوع أطباقه وكثرة التوابل المستخدمة فيه، كما يتمتع بروائح زكية تميزه عن غيره من المطابخ. ولأن الكثير من الأشخاص يبحثون عن النكهة الهندية اللذيذة والوصفات المتجددة، يقدم لنا الشيف شاشوات شيفام، من مطعم جودبور الملكي المعروف بأطباقه الفاخرة، بعضاً من وصفاته المميزة ذات الطعم الهندي الأصيل المتناغم مع النكهات العصرية التي تجذب جميع الذواقين.

مدة التحضير: 30 دقيقة الكمية: 4 أشخاص

المقادير:
بطاطا 100 غرام
بازلاء بيضاءملقعة كبيرة عدد 2
بصل مفروم ملعقة صغيرة عدد 1
طماطم مفرومة ملعقة صغيرة عدد 1
مسحوق الفلفل الحلو ملعقة صغيرة عدد 1
عصير ليمون ملعقة كبيرة عدد 1
توابل شات ماسالا ملعقة صغيرة عدد 1
كزبرة مفرومة ملعقة صغيرة عدد 1
صلصة النعناع ملعقة كبيرة عدد 2
صلصة التمر الهندي ملعقة كبيرة عدد 2
لبن محلى ملعقة كبيرة عدد 2
زيت نقي للقلي ملعقة كبيرة عدد 4

طريقة التحضير:
1. تُبرش البطاطا وتوضع في مصفاة شاي بقطر 2.5 سم.
2. تُقلى البطاطا في زيت عميق باستخدام المصفاة حتى تصبح باللون البني الذهبي.
3. تخلط بهذه الأثناء البازلاء البيضاء المسلوقة والبصل المفروم والطماطم المفرومة والكزبرة المفرومة وعصير الليمون وتوابل الشات ماسالا ومسحوق الفلفل الحلو معاً.
4. يوضع هريس البازلاء البيضاء على الطبق، ثم تضاف البطاطا المقلية فوق البازلاء البيضاء وتُرش صلصة النعناع والتمر الهندي واللبن الحلو على القمة.