مدة الطهي: 70 دقيقة (بما في ذلك الوقت الذي تتطلبه العجيبة لتختمر)

عدد الأشخاص: 10

المكونات

1. طحين رقم 1 – 500 غ
2. طحين الذرة – 200 غ
3. بايكينغ باودر – 100 غ
4. خميرة – ملعقتان صغيرتان
5. سكر – 4 ملاعق صغيرة
6. زيت
7. زعفران - رشة
8. هال
9. شراب التمر
10. حليب - 100 ملل

طريقة التحضير

1. يُمزج الطحين مع طحين الذرة، والبايكينغ باودر والخميرة
2. يُضاف السكر والهال المسحوق
3. يُسخَّن الحليب مع الزيت ويُضاف الزعفران لإضفاء لون ونكهة
4. يُمزج الخليط جيداً وتُترك العجينة لتختمر نصف ساعة
5. تُصنع كرات صغيرة من العجينة، وتُقلى في الزيت على حرارة 160 درجة مئوية
6. حين تكتسب الفطائر لوناً بنياً فاتحاً، تُرفع عن الزيت وتوضع على ورق مطبخ

تُقدَّم ساخنة مع شراب التمر.

*رئيس الطهاة في مطعم سراج دبي