الكمية لخمسة أشخاص

½ خسّة

 300 غرامٍ من البندورة الحمراء أو حبّتَي بندورةٍ متوسطتَي الحجم

 300 غرامٍ من اللوبياء الخضراء

 400 غرامٍ من البطاطا، أو حبّتَي بطاطا متوسطتَي الحجم

 علبتَي طون متوسطتَي الحجم

 علبة أنشوا (فيله سمك)

 10 حبات زيتونٍ أسود

 20 غراماً، أو ملعقتان كبيرتان، من القبّار

 70 غراماً، أو كوبٌ، من زيت الزيتون

 50 غراماً، أو ربع كوبٍ، من عصير الحامض

 ملعقة صغيرة من الخردل

 ملح  وبهار أبيض

طريقة التحضير

• تُغسل البطاطا وتسلق حتى تنضج، ثم توضع في مصفاةٍ بعد أن تبرد.

• تقشَّر وتقطَّع مربعاتٍ كبيرةً،وتوضع في جاطٍ مدوّرٍ على الجهتين منه.

• تُقلَّم اللوبياء وتُسلق مع الملح، بدون غطاءٍ عليها، على نارٍ قويةٍ. بعد أن تبرد، تُصفّى وتُقطَّع قطعاً كبيرةً، وتوضع في جاطٍ مدوّرٍ على الجهتين منه، إلى جانب البطاطا.

• يُغسل الخس ويُقطَّع مربعاتٍ كبيرةً، ويوضع في جاطٍ مدوّرٍ على الجهتين منه، قبالة بعضهم.

تُغسل البندورة وتُقطَّع مربعاتٍ كبيرةً، وتوضع على الجهتين المتبقيتين من الجاط المدوّر.

• يصَفّى الطون، وتوضع علبةٌ كاملةٌ منه، كما هي، في الوسط، والعلبة الباقية توزَّع قطعاً كبيرةً على دائرة الجاط.

• تُنزع بذور الزيتون من داخل الحبة.

• تُلَف كل قطعة من الأنشوا مع حبة زيتونٍ، على أن توزَّع على كامل الجاط.

• يوزَّع القبّار على كامل الجاط.

• يوضع الخردل في وعاءٍ عميقٍ، ثم يُضاف إليه الملح والبهار الأبيض.

• يضاف عصير الحامض شيئاً فشيئاً إلى المزيج ليتماسك هذا الأخير، ثم يوضع فوقه زيت الزيتون.

• تضاف الصلصة على كامل الجاط، ويقدَّم الطبق بارداً.