لطالما حرصَ فندق Urban Design العصري في بيروت، وهو "فندق سمولفيل" ومديرته التنفيذية صوفيا فخري على المفاجآت السعيدة، فاستقدمت إلى مطبخها ومطاعمها لطاهي لا مثيل له، وهو الشيف Christophe Vessaire الحاصل على نجمتين ميشلين. الشيف Vessaire يمتلك خبرة فن الطهي منذ صغره. منذ سن مبكرة، اكتسب إلى جانب جدته أسرار المطبخ التقليدي الفرنسي وفن الطبخ الأصيل؛ والتقنيات التي اتقنها طوال حياته المهنية أثناء سفره وتجميع تجارب متنوعة وفريدة من نوعها من أعظم طهاة نجوم العالم مثل بيير أورسي وجاك ماكسيمين وجان بيير بالادين، على سبيل المثال لا الحصر... يوقّع الشيف Christophe Vessaire اليوم على القائمة الجديدة لمطعم “Merry Go Round” في فندق سمولفيل، وهي قائمة جديدة تجمع بين التقاليد والحداثة وتضفي ثراءً فريدًا بالإضافة إلى تجربة طهي غير مسبوقة سواءً عند الظهيرة أو في المساء حيث يقدّّم الشيف مجموعة متنوعة التي ستشعر براعم الذوق الأكثر تطلبًا بها.