المقادير

 12 قطعة كانيلوني

ماء مملّح لسلق الكانيلوني - بحسب الحاجة

500 غرام سبانخ مسلوق

400 غرام جبنة ريكوتا 

كوب جبنة موزاريلا

ملعقتان كبيرتان بصل أخضر مفروم

ملعقة كبيرة جوز مطحون  

لتحضير صلصة البشاميل:

50 غرام دقيق 

50 غرام زبدة 

  3 أكواب حليب سائل

رشّة جوزة الطيب مبشورة

فلفل أبيض بحسب الرغبة

ملح  بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

 أسلقي الكانيلوني في ماء مملّح لمدة 8 دقائق، ثمّ صفّيها.
لتحضير البشاميل: ذوّبي الزبدة في قدر على نار خفيفة، ثم أضيفي الدقيق وحرّكي جيّداً لمدة دقيقتين حتى تتجنّبي تكتّل الدقيق.
 أضيفي الحليب تدريجاً، مع التحريك باستمرار. نكّهي بجوزة الطيب، الفلفل الأبيض والملح، واطهي الصلصة على نار خفيفة حتى تكثف قليلاً.
أخلطي السبانخ، جبنة الريكوتا، البصل الأخضر والجوز مع قليل من الملح والفلفل الأبيض في وعاء.
إحشي الكانيلوني بحشوة الجبنة والسابنخ، ثمّ ضعيها في صينيّة فرن.

أسكبي صلصة البشاميل فوق الكانيلوني وغطّي وجهها بجبنة الموزاريلا المبشورة.
إخبزي الكانيلوني في فرن محمى على حرارة 180 مئوية لمدة 30 - 355 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.