المكوّنات

ربطة هليون طازج أو مثلّج (500 غ)

بطاطا (250 غ)

بصل (حبّة واحدة)

كرّاث (عرق واحد/ 50 غ)

مرقة دجاج ساخنة (ليتر واحد)

كريمة طازجة للطّبخ (100 غ)

ملح حسب المذاق

بهار أبيض

زيت ذرة (3 ملاعق)

طريقة التّحضير

يُقشّر الهليون وتُقطّع الكِعاب القاسية، ويُقشّر رأس البطاطا ويُقطّع قطعاً صغيرة، ثمّ تُقشّر البصلة وتُقطّع قطعاً صغيرةً أيضاً. يُسكب الزّيت في طنجرةٍ صغيرة، ثمّ يُضاف الهليون، والكرّاث، والبطاطا، والبصل وتقلّب المكوّنات جيّداً. يُضاف المرق السّاخن ويُترك الحساء حتّى يغلي مدّة 30 دقيقة.

يُهرس الحساء في الخلاّط الكهربائي حتّى نحصل على المزيج النّاعم، ثم نضعه مُجدّداً في الطّنجرة ونضيف الكريمة الطّازجة، ونتركه يغلي مدّة 3 دقائق.