المكوّنات

كفتة جاهزة للطّبخ (700 غ)

بطاطا (10 حبّات متوسّطة الحجم)

بصل كويزات (400 غ)

فليفلة خضراء وحمراء اللّون للزّينة

بندورة كرزيّة (500 غ)

ثوم (3 فصوص)

بندورة ناضجة (1 كلغ)

بصل مفروم فرماً ناعماً (300 غ)

ربّ البندورة (ملعقة طعام)

ملح حسب الذّوق

بهار حلو (ملعقة شاي)

قرفة (ملعقة شاي)

رشّة بهار أسود

زيت زيتون (3 ملاعق)

طريقة التّحضير

تُغسل البطاطا جيّداً وتُفرّغ من الدّاخل كما هو واضحٌ في الصّورة، ثمّ تُقلى في زيت الزّيتون من جميع الجوانب أو تُشوى في الفرن حتّى تنضج. بعد ذلك يُحمّر البصل الكويزات في الفرن (أو يُقلى في قليلٍ من الزّيت)، ثمّ يضاف إليه قليلٌ من الماء ويُسلق مدّة 3 دقائق. تُحمّر البندورة الكرزيّة قليلاً أيضاً وتوضع جانباً.

تُشكَّل دوائرُ صغيرةٌ من الكفتة وتُحمّر بقليلٍ من زيت الزّيتون.

طريقة تحضير الصّلصة

تُقشّر البندورة وتُبشر جيّداً في طنجرةٍ صغيرةٍ. يُضاف البصل، والثّوم إلى زيت الزّيتون السّاخن ويُقلّبان جيّداً، ثمّ تُضاف البندورة المبشورة مع كوبٍ من الماء السّاخن، فالبهارات والملح وتُترك حتّى تغلي مدّة 15 دقيقة.

طريقة التّقديم

في صينيّةٍ كبيرة الحجم، تُصفّ الكفتة والبندورة والبصل داخل رؤوس البطاطا وتوضع عليها  الصّلصة، ثمّ تُدخل إلى الفرن الحامي مدّة 10 دقائق.